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  燕窝主要产于泰国、印尼、马来西亚、越南等国家。其品种有白燕盏、红燕盏、黄燕盏、草燕等。其规格可分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝、燕角、燕碎等。经科学实验证明,燕窝含有氮物质、糖类、脂肪微量、无氮提出物、纤维、灰分等人体必需稀有元素。其功能养阴润燥,补中益气,止咳化痰,滋补养颜。
最近,根据科技大学生物化学系的研究指出—“除养颜外,燕窝含有独特的表皮生长因子,能抑制胃酸,促进新陈代谢,改善食欲不振,对老人、儿童恢复胃口及病后补身最有效。更有研究证明燕窝属抗氧化食品,对吸烟人仕来说有排毒功效。
燕窝有屋燕、洞燕之分,屋燕是印尼特产,顾名思义,屋燕是由当地人在爪哇一带盖了一些房屋,吸引燕子到屋里筑巢养殖。燕子一般是日间到外面觅食,它并不需要人工饲养。燕窝的采摘期一般为3-4个月,每间屋每期约采得5-20公斤燕窝左右,视乎燕子的数量而定,所以在当地有种传说,有些屋主在屋里播出燕子发情求爱的声音,吸引燕子到来筑巢,以增加燕窝产量,事实是否属实有待考证。由于屋燕环境较好,不像洞燕般要经风吹雨打,故屋燕较为嫩、滑、香,但不耐火,一般隔水炖只需40分钟左右。
洞燕一般分布在马来西亚东部的沙劳越、沙巴临近海边一带,由于生长环境及燕子种类不同,所以洞燕品种也较多,一般来说,大多数洞燕杂质较多些,需要多些人工去挑走杂质和燕毛,但较耐火,有嚼头,一般隔水炖1-2小时。
 
 
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